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“从心”开始,共建和谐饮食
发布时间:2018-04-28字体:大 中 小

 

食堂工作人员的日常工作到底是怎样的?同学们虽然每天都到食堂就餐,但是对食堂的后场是什么样子、流程有哪些、每天新鲜可口的饭菜是如何从原材料经过加工变成售饭窗口的成品……这些看似习以为常的事情,大多数人都毫无概念。425日、27日,结合学校“三进三知”活动要求,材料工程学院模具171班、172班教职工代表及学生共80余人分批走进食堂,与饮食服务公司共同开展了“粒米当思来之不易,真知切需亲身实践”等主题的帮厨体验活动。

此次活动地点主要在萃园一食堂、萃园二食堂,在饮食服务公司副经理程多伟的统一协调和安排下,学生们按6-10/组,分别由食堂工作人员带领,进入食堂后场进行蔬菜清洗切配、炒菜、面点制作、销售饭菜等不同流程的帮厨活动。

现场同学们怀着好奇和激动的心情,个个都跃跃欲试。被分配进行蔬菜清洗切配的同学,有的切黄瓜,有的剥洋葱、剥鸡蛋壳,食堂的师傅都先亲手示范,别小看了最常见的切黄瓜,想切好可不是件容易的事,阿姨们铛铛铛铛,眨眼功夫一根黄瓜就变成了大小一致,厚薄均匀的黄瓜片,可轮到同学自己动手时就变成难事了,刀总好像不听使唤,一刀下去,不是厚了就是薄了,切出的都像黄瓜段;剥洋葱的同学两眼泪汪汪;剥鸡蛋的同学看着一大盆几百个鸡蛋有种无从下手的感觉;天气还不算热,但后场如火炉般,炒菜的同学锅铲没挥几下就开始汗流浃背了,而且那一锅菜翻起来着实需要些力气;销售饭菜的同学隔着窗口的玻璃,实在听不清外面的人在说什么;做包子是大家觉得最有乐趣的一个环节,但是难度很大,面点师傅一握一捏一转,一个皱褶匀称,形状优美的包子就捏好了,可到了同学手里,怎么捏都开着口。

等到就餐高峰过去,参加帮厨的同学开始用餐,吃着自己炒的菜、自己亲手包的包子,觉得格外香。有同学说:“难以想象,这些都是食堂师傅们每天的日常工作,我们只几个小时而已,而食堂工作人员日复一日地如此辛劳,真是不容易,我们以后一定珍惜现在的生活”。

活动结束时,程经理还带领学生参观了食堂的仓库,查看了各食堂的台帐。程经理说:“我们已经不止一次组织这样的活动了,学生食堂的环境是靠大家共同维护的,希望大家加强理解,食堂工作难免有不周到的地方,同学们可以随时提出来,共同筑起和谐沟通的桥梁。另外,同学们要多多提升环保意识,养成勤俭节约的好习惯”。学生深有感触地觉得,今天给自己的触动很大,从不了解到了解,饮食服务公司高效有序的服务保障和餐厅整洁明亮的就餐环境给大家留下了深刻的印象,食堂师傅们耐心、细致的服务如涓涓细流般,浇灌着同学们的心田。

 

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